深圳蔬菜配送公司教你如何做红烧日本豆腐

　　日本豆腐又被称为鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感相近豆腐。它以鸡蛋为关键原材料，辅之纯净水、植物蛋白、纯天然调味品等，经科学配方特制而成，具备豆腐之滑爽鲜嫩，鸡蛋之美味可口清香，以其高质量、美味可口、营养、健康、方便和物有价值在消费者中享有盛名。挑选不一样口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。接下来深圳蔬菜配送公司教你如何做红烧日本豆腐。

　　原材料：日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱根若干。水淀粉若干、蚝油1大汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精适当。

 

　　制作方法：

 

　　1、日本豆腐从中间割开，把豆腐倒出来，切割成小段（每条豆腐切割成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）；

 

　　2、青红辣椒清理干净、去蒂、去籽，切一块块；

 

　　3、把水淀粉倒进盘里，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层层水淀粉；

 

　　4、锅中加点油，烧至大热，可以拿一块放进去试一下油温，豆腐放进去可以立刻浮上来，那就证实这个油温可以啦；

 

　　5、维持中火炸，先炸2分钟等豆腐成型，再用笊篱缓缓的滚动，让豆腐受热匀称；

 

　　6、炸至日本豆腐硬身变金黄色，就可以捞出沥油；

 

　　7、把油倒起，运用锅中的油炸后的油爆香葱根；

 

　　8、放入青红椒进去爆炒两下；

 

　　9、把日本豆腐放进去，滚动时要小心不能用铲子把豆腐弄破；

 

　　10、添加蚝油、生抽酱油；

 

　　11、用刚刚为豆腐裹粉用剩的水淀粉添加清水、鸡精配成芡汁，倒进去；

 

　　12、盖上盖子小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每一块日本豆腐都蘸上芡汁即可。

 

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